お料理dining
店主・吉岡のこだわりは、いかに石狩の食材を美味しく、しかも手ごろな価格でお客さんに提供するかにあります。 特に石狩の鮭に対してのこだわりは強く、石狩でとれる鮭を一年中おいしく食べていただくために、他に類を見ない特殊な保温方法を考案し、味の追及に関しては一切の妥協を許しません。
旬な食材を使った料理
お客様のご要望、ご予算に応じて旬な食材を使った料理を提供いたします。
にしん御膳（3日前要予約）8,000円
脂の乗った旬のにしんを厳選し、化学調味料は一切使わずに鍋でじっくり煮込みました。料理長の熟達の技が引き出したにしん本来の旨さをお愉しみください。
石狩台鍋御膳（3日前要予約）8,000円
石狩鍋もルーツである石狩ヤン衆台鍋は、スープについては魚３日間、肉は２日間かけて丹念に作っているのでスープ自体に各々特有の味とコクがあり、黄金のだし汁となっており、又、魚、肉共に味をつけて焼いてから入れているので、石狩鍋とは作り方も違い、味も違います。
したがって生臭さがなく山椒等は初めからふりかけていません。ドンガラ汁とも言っています。骨等ははいっていませんので、幼児から高齢の人でも食べやすくなっております。
※本来の味を楽しむならば、大人数（５名様以上）での注文をお勧めします。
刺身盛り合わせ（例）
