お料理dining
店主・吉岡のこだわりは、いかに石狩の食材を美味しく、しかも手ごろな価格でお客さんに提供するかにあります。 特に石狩の鮭に対してのこだわりは強く、石狩でとれる鮭を一年中おいしく食べていただくために、他に類を見ない特殊な保温方法を考案し、味の追及に関しては一切の妥協を許しません。
旬な食材を使った料理
お客様のご要望、ご予算に応じて旬な食材を使った料理を提供いたします。
石狩台鍋御膳（3日前要予約）8,000円
石狩鍋もルーツである石狩ヤン衆台鍋は、スープについては魚３日間、肉は２日間かけて丹念に作っているのでスープ自体に各々特有の味とコクがあり、黄金のだし汁となっており、又、魚、肉共に味をつけて焼いてから入れているので、石狩鍋とは作り方も違い、味も違います。
したがって生臭さがなく山椒等は初めからふりかけていません。ドンガラ汁とも言っています。骨等ははいっていませんので、幼児から高齢の人でも食べやすくなっております。
※本来の味を楽しむならば、大人数（５名様以上）での注文をお勧めします。
刺身盛り合わせ（例）
